Khaï Yat Saï

                                                        Omelette farcie

 

Pour une personne.

Ingrédients :

 

Préparation :

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Battez l'oeuf avec une cuiller à café d'eau et versez dans la poêle. Il faut obtenir une omelette très fine. Mettez l'omelette dans un plat.

Dans la poêle, faites revenir l'ail avec le reste d'huile. Ajoutez les oignons, les tomates, les haricots, les petits pois et les champignons. Remuez bien et faites frémir en rajoutant le bouillon. Complètez avec le reste des ingrédients (sauf la coriandre et le piment) et remuez jusqu'à ce que le jus soit évaporé.

Disposez la préparation au centre de l'omelette. Pilez en carré. Garnissez avec le piment et la coriandre. 

Servez avec du riz blanc !

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