Laap Mu 

                 (sorte de salade de porc épicée)

Pour une personne.

Ingrédients :

• 50 grammes de porc haché

• 2 branches de coriandre hachée menu

• 1 cuiller à soupe d'oignon finement haché

• 1cuiller à soupe d'échalote finement hachée

• 1/2 cuiller à café de piment en poudre

• 1/2 tasse de bouillon de viande

pour l'assaisonnement:

• 1 cuiller à soupe de jus de citron

• 1 cuiller à soupe de nuoc mam

• 1/4 cuiller à café de sucre

pour l'accompagnement :

• chou blanc, haricots verts feuilles de basilic et de menthe, le tout cru

Préparation :

Portez le bouillon à ébullition, jetez-y la viande et attendez jusqu'à ce qu'il soit totalement évaporé. Réservez.

Mélangez le reste des ingrédients puis rajoutez la viande.

Ajoutez les ingrédients nécessaires à l'assaisonnement.

Disposez sur un plat et servez accompagné des légumes frais et de riz gluant.

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