Tom Yam Nua
(soupe au boeuf)
Pour trois personnes
ingrédients :
100 grammes de boeuf coupé en lamelles
7 galangas finement émincés
1 branche de citronnelle coupée en morceaux
1 cuillère à soupe de piments grossièrement hachés
coriandre
1 cuillère à café de piment en poudre
1 cuillère à soupe de coriandre pour la garniture
2 tasses de bouillon de poulet
pour l'assaisonement:
3 cuillères à soupe de nuoc mam
3 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation :
Amenez le bouillon de poulet à ébullition, ajoutez le boeuf et laissez mijoter 20 minutes.
Ajoutez tous les ingrédients, puis en dernier ceux pour l'assaisonnement.
Parsemez de coriandre et servez très chaud.