Tom Yam Kung
(soupe de crevette épicée)
Pour deux personnes
ingrédients :
10 grosses crevettes décortiquées
1 branche de citronnelle coupée en morceaux
1 galanga coupé en fines lamelles
3 feuilles de bergamote en fines lamelles
1 cuillère à soupe de piment grossièrement haché
2 tasses d'eau ou de bouillon
pour l'assaisonnement :
1 cuillère à soupe de nuoc mam
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à soupe de coriandre
Préparation :
Amenez le bouillon à ébullition et versez les crevettes.
Faites bouillir 5 minutes puis ajoutez les champignons, la citronnelle, le galanga, la bergamote et les ingrédients nécessaires à l'assaisonnement sauf la coriandre. Laissez cuire quelques minutes.
Disposez dans un plat et parsemez de coriandre. Servez immédiatement.